PREPARACIÓN:

 

Una tapa de dulce o una libra de azúcar. Tres docenas de jocotes sazones. Mejor si son de la variedad verde dulce. Una barrita de mantequilla de cuatro onzas. Una cebolla dulce hermosita. Canela en rama y cuatro clavitos de olor. ¡Ah, también una porra con tapadera y fuego manso en toda la cocinada!

 

Se hace así: en dos tazas de agua pone hacer miel la tapa de dulce o el azúcar, con su canela y su clavo de olor. Cuando ya comienza a dar punto la miel, le echa los jocotes para que se vayan conservando. Cuando ya estuvieron un rato conservándose y la miel está más espesa.

 

Cuando ya está cocida, le agrega la mantequilla. Lo deja un ratito y ahí no más le agrega una taza de leche cocida lo revuelve bien y ya está. A Medida que va enfriando va dando "espesor". En este mes en que los jocotes están en flota, pruébelo, verá que rico.